Un petit sel de céléri fait maison

La semaine dernière j'ai acheté un magnifique céléri branche et je me suis dit qu'il fallait que je fasse quelque chose de ses feuilles délicieusement odorantes.

D'où l'idée d'un sel de céléri dont je pourrai me servir cet hiver.

Avant de vous livrer la méthode, petit point sur les qualités nutritives de ce légume.

Il est aussi appelé persil des marais et a à son actif de nombreuses qualités.

C'est un légume qui comptabilise peu de calories et entraine un sentiment de satiété élevé.

Il est riche en minéraux (potassium, calcium, magnésium) et nous apporte de nombreuses vitamines (B, C, E...).

Il est un antioxidant cela signifie qu'il ralentit l'oxidation de nos cellules et donc participe au ralentissement du vieillissement.

Les feuilles et les racines sont dépuratives, toniques et stimulantes. On leurs prête même des effets aphrodisiaques ;-)

Le céléri améliore l'afflux de sang de certaines zones de notre cerveau et une consommation quotidienne peut potentiellement prévenir la démence et la baisse cognitive.

Il est source de fibres et joue un rôle protecteur des maladies cardio-vasculaires. Il est également recommandé pour les paresses intestinales.

Lorsque vous le manger cru vous bénéficiez un maximum de tous ces bienfaits, la cuisson réduisant toujours les qualités nutritives des légumes.

Le sel de céléri, rien de plus simple :-

Il vous suffit de détacher les feuilles et de les faire sécher sur un plateau. Cela ne demande que quelques jours.

Lorsque les feulles sont sèches réduisez les entre vos mains et régalez vous de l'odeur qu'elles dégagent.

Mélangez au mortier avec du sel de Guérande (le meilleur pour moi) et le tour est joué.

Il ne vous reste plus qu'à confectionner de jolis pots que vous aurez plaisir à offrir autour de vous.

A vite

Loly