Vegan banana cake - Un cake à la banane végétalien et sans gluten

J'avais des bananes très mures et l'envie d'en faire un gâteau bien gourmand.

Je suis allée sur le site de Lili Kitchen (www.lilikitchen.com) pour y puiser l'inspiration.

J'ai testé sa recette et je vous la recommande car c'était une vraie réussite.

Je l'ai adapté en version sans gluten et j'ai mis ma petite touche en y ajoutant de la cannelle.

La cannelle a beaucoup de vertus.

Elle renferme des éléments qui équilibrent la glycémie, stimulent l'insuline, et joue ainsi un rôle dans la prévention et l'amélioration du diabète.

Elle est aussi un merveilleux antioxydant.

Elle vous aide, notamment, dans la lutte contre le vieillissement dû au stress et elle redonne de l'éclat aux peaux fatiguées.

Et puis, elle est reconnue également pour ses propriétés antivirales et antimicrobiennes.

Elle stimule le fonctionnement du système immunitaire. Ainsi au coeur de l'hiver, elle vous aide à chasser les prémices d'un rhume ou d'une grippe.

Dans ce cas préparez vous une infusion de 10g de cannelle en bâton pour un litre d'eau, un peu de miel. Cela vous apportera soulagement et tonus. Vous pouvez consommer cette tisane tout au long de la journée.

Alors si vous aimez le goût de cet épice ne vous en privez pas :-)

Concernant la recette du cake à la banane, il vous faudra :

- 4 bananes très mures

- 100 gr de sucre roux

- 100 gr de farine de riz

- 50 gr de farine de soja

- 30 gr de poudre d'amande

- 50ml de lait végétal

- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillerée à café de bicarbonate

- 1 cuillerée à café de levure

et hop au four à 180° pendant 45 minutes

Bonne recette

Loly