Une idée de Dahl pour cuisiner du potiron - Vegan Butternut Chana Dhal

Bonjour les cuisiniers de la santé ;-)

Jeudi soir j'ai eu dans mon panier un morceau de potiron, magnifique légume de 22kg que nous nous sommes partagés entre les membres de mon AMAP Les graines de Belleville (petit lien ci dessous).

Hier soir j'ai mis le chana dhal à tremper dans de l'eau froide (c'est une lentille blonde indienne) et aujourd'hui j'ai cuisiné un dhal au potiron.

Pour 4 personnes il vous faudra :

- 100 gr de chana dahl

- 1 oignon rouge

- 2 cuillérées à soupe de pate gingembre et ail (écraser un bon morceau de gingembre frais avec 3 gousses d'ail)

- 1 cc de graines de moutarde noire

- 1 cc de graines de fenugrec

- 1 cc de graines de cumin

- 1 petit piment égrainé

- 1 cc de curcuma

- 1/2 cc de sel

- 500 gr de potiron ou butternut ou potimaron coupé en allumettes

- 250ml d'eau

- 250 ml de lait de coco

- 2 cs d'huile d'olive

1/ Rincer le chana dhal (qui a trempé minimum 2 heures idéalement 1 nuit) et faite le bouillir dans l'eau 40mn

2/ Faire brunir l'oignon avec la pate de gingembre puis ajouter les épices et faire revenir le tout jusqu'à ce que les graines éclatent

3/ Ajouter sel, curcuma, la courge et 250ml d'eau laisser cuire

4/ Ajouter le chana dhal et le lait de coco laisser un peu cuire mais pas trop car le lait de coco ne se laisse pas trop cuire, 5mn devrait être suffisant.

Server avec du riz complet ou du riz basmati

Un délice

Alors c'est à vous les amis :-)

Loly