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Rhubarb, lentils, brown rice. Un plat complet de riz complet, lentilles, rhubarbe

Voici une recette très gourmande intégrant la rhubarbe dans un plat salé et épicé.

La rhubarbe : elle est généreuse dans ses apports nutritionnels vitamines A, B, E, K (entretien des os) et beaucoup de composés antioxydants qui limitent les maladies cardiovasculaires et les cancers.

Riche en fibres, elle facilite le transit intestinal.

Elle est toutefois à éviter lorsque l'on est est sujet à calculs urinaires.

Les lentilles : on le dira jamais assez c'est top pour la santé et au delà d'être un élément essentiel à la cuisine végétarienne c'est aussi une légumineuse précieuse pour lutter contre le vieillissement de nos cellules. Elles sont très riches en magnésium, en fer et en protéines. En revanche elles sont à déconseiller aux personnes souffrant de gouttes et de maladies d'arthritiques.

Le riz complet : c'est gourmand et en plus c'est la encore plein de mineraux et vitamines en tout genre (phosphore, potassium, magnésium, calcium, zinc, fer).

Alors lancez vous dans l'alliance de ces 3 ingrédients vos papilles et votre corps vous remercieront.

La recette :

  • 100 g de lentilles (brunes, vertes, rosées, mélange...)
  • 150 g de sarrasin ou de riz complet
  • 400 g de rhubarbe (environ 3-4 tiges)
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à café rase de cumin moulu
  • 2 cuillère à café rase de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café rase de piment doux moulu
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 375 mL d'eau (3/8 de litre)
  • 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave
  • Sel, poivre

Vous pouvez diminuer de moitié les épices, personnellement j'adore leurs saveurs alors je n'hésite pas ;-)

A bientôt

Loly

Rhubarb, lentils, brown rice. Un plat complet de riz complet, lentilles, rhubarbe

Published by LolyPopKitchen

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commentaires

Lo 07/09/2013 00:38

Merci Loly, c'est toujours un plaisir de voir, goûter tes créations culinaires. Et les photos, si belles :-)

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