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BESAN PUDA - Une galette à la farine de pois chiche

Parlons aujourd'hui des qualités nutritives du pois chiche.

En tant que légumineuse, il est un élément essentiel de la cuisine végétarienne et est consommé de manière régulière dans les pays méditérannéens, au Moyen-orient et en Inde.

Le pois chiche contient des fibres et de l'amidon résistant bénéfique pour la santé intestinale. Il aide nos bactéries amies à se développer.

C'est un aliment riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux tout en étant pauvre en matière grasse et sans cholestérol.

La consommation régulière de légumineuses est un vrai jackpot pour la santé puisqu'elle permet un meilleur contrôle du diabète, une diminution du risque cardiovasculaire et du cancer colorectal.

Le pois chiche est une source généreuse de mangasène, de fotale (participe à la fabrication de toutes les cellules du corps dont les globules rouges), de cuivre et de phosphore (santé des os).

Voici donc un nouvel ingrédient à intégrer dans votre cuisine et pour vous convaincre, voici une divine recette de galette de pois chiche qui va régaler vos papilles.

Petite photo pour vous donner envie :-)

BESAN PUDA

BESAN PUDA

La recette est extrèmement simple et très économique, privilégiez des ingrédients bio votre corps vous en saura reconnaissant.

La recette :

200 grammes de farine de pois chiche

1 petit oignon rouge haché en petits morceaux.

1 pincée de piment

1 cuillérée à soupe de coriandre fraiche hachée

1 cuillérée à café de cumin

1 cuillérée à café de curcuma (formidable le curcuma, j'écrirai bientôt un article dessus)

20cl d'eau tiède vous pouvez en rajouter un peu si vous trouver la pâte trop épaisse mais pas trop car la galette se cuisine assez épaisse.

Pour la cuisson 1 cuillérée à soupe d'huile de tournesol par galette

Mélangez tous les ingrédients puis ajoutez l'eau tiède pour obtenir une jolie pâte.

Faites cuire comme une crêpe, en étalant la pâte, 2 minutes de chaque coté et le tour est joué.

Idéalement mangez cette galette avec un plat en sauce, type curry ou un chupney, ou une sauce tomate.

Vous aurez alors devant vous une assiette complète et le sentiment d'effectuer un vrai voyage gustatif. Cette galette est géniale pour vos pique-niques, pensez-y.

Pour ceux qui contrôlent leur appétit, le pois chiche a aussi l'avantage d'apporter un sentiment de satiété.

A bientot

Loly

Published by LolyPopKitchen

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commentaires

Mic 25/11/2015 23:40

Jamais d'huile de tournesol ! Si j'en trouve chez moi, elle vole à la poubelle. Elle contribue beaucoup au trou de la sécurité sociale. Préférer l'huile d'olive, ou mieux, pour cuire, l'huile de noix de coco !

view site 04/12/2013 11:01

My mouth was watering as I read through the method of preparation. It is really nice to know the recipes of some new dishes and being someone who is very much interested in cooking experiments I went through the entire post with much enthusiasm. Keep sharing more info of this type.

LolyPopKitchen 04/12/2013 13:56

thank you for your lovely words

Alix 18/09/2012 13:48

J'ai eu la grande chance de goûter les tiennes, j'ai absolument été conquise !!! Merci Loly !

fleur2soi 20/08/2012 17:51

Merciiiiii de redonner gloire et beauté aux richesses oubliées ou négligées. Je sens que tu vas nous faire voyager en plus. Ressourcant ce blog !
Michto la gadji !

Bourgeon 19/08/2012 21:59

Alors là, tu m'as séduite!!!! Sure, je le fais!!!!!!!!
Très beau blog! Merci à toi pour tous ces conseils et découvertes!!!!!

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